Während sich die Rebe in einer Art Winterruhe befindet, schneidet der Winzer sie auf ein oder zwei Ruten komplett zurück. Dadurch wird bereits zu diesem Zeitpunkt die Basis für Qualität und Menge des neuen Jahrgangs geschaffen.
Zustand der Rebe
Ruhephase / Winterruhe
Arbeiten des Winzers
Rebschnitt
